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青山学17道家常素菜,简单易做,好吃又下饭

2020-03-14  青山138

【菠菜炒鸡蛋】

推荐17道家常素菜,简单易做,每天不重样,家人喜欢,好吃又下饭

原料:菠菜、鸡蛋、葱、蒜、胡椒粉、盐、食用油。

制作方法:

幸运时时彩app计划1、菠菜去掉根洗净,锅里水开后把菠菜稍稍汆烫下去除草酸,控水捞出。

2、另起油锅,油热后将搅散的鸡蛋液倒入锅中,鸡蛋炒熟后盛出。

3、锅里再备少许油,葱白蒜片翻炒,再放入菠菜和炒熟的鸡蛋,撒少许胡椒粉和盐,关火盛出

【香干炒芹菜】

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原料:香干、芹菜、蒜、生抽、蚝油。

制作方法:

幸运时时彩app计划1、豆干切薄片,芹菜洗净斜刀切段、蒜切片。

幸运时时彩app计划2、锅里备油,放入蒜片煸炒香、再放入香干和芹菜段翻炒。

幸运时时彩app计划3、最后倒入生抽、蚝油翻炒入味1-2分钟左右出锅即可。

【酸辣白菜】

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幸运时时彩app计划原料:大白菜、干辣椒、蒜、葱、食醋、生抽、蚝油、花椒、食用油。

制作方法:

幸运时时彩app计划1、白菜掰4-5瓣洗净,把白菜帮和叶子分开切,白菜帮比较硬不容易入味,要片切小片,叶子切大块;蒜切片、葱和辣椒切小段。

幸运时时彩app计划2、锅里油热后,放入花椒爆香捞出,再放入蒜片、葱段和辣椒段煸炒出香味后,先放入白菜帮翻炒1分钟左右,再放入白菜叶子。

3、饭炒菜的同时调味,放入生抽、蚝油快速大火翻炒,出锅。

【鸡腿菇炒三丝】

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幸运时时彩app计划原料:鸡腿菇、胡萝卜、辣椒、木耳、生抽、鸡精、豆瓣酱、米醋、葱花、白糖、耗油

制作方法:

1、准备食材,食材切丝

2、锅中放油,加郫县豆瓣酱和葱花煸炒

3、加鸡腿菇丝、加胡萝卜丝、加木耳丝、加辣椒丝

4、加辅料炒匀即可

【菌菇西蓝花

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幸运时时彩app计划原料:白玉菇(蟹腿菇、白菇都皆可)、西蓝花、葱、蒜、生抽、蚝油、植物油。

制作方法:

幸运时时彩app计划1、西蓝花分成小朵,盐水里浸泡10分钟左右,去除农药、杀虫;蘑菇切去根切段,也冲洗干净控水捞出;葱切碎,蒜切片,

2、锅里备水,水开后放少许盐和食用油,将西蓝花放入锅里汆烫1分钟,控水捞出。

幸运时时彩app计划3、另起锅,热锅冷油,将葱蒜煸炒香,放入白玉菇快速翻炒,再放入汆水的西蓝花、生抽和蚝油翻炒均匀,即可出锅。

【辣椒炒蛋】

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原料:鸡蛋、辣椒、油、盐、葱姜

制作方法:

幸运时时彩app计划1、辣椒摘洗干净切成条

2、鸡蛋入锅炒熟后盛出

3、起油锅,葱姜入锅煸香,辣椒入锅炒

幸运时时彩app计划4、加盐炒鸡蛋入锅炒,炒均匀关火,盛出享用

【黄瓜炒杏鲍菇】

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幸运时时彩app计划原料:黄瓜、杏鲍菇、生抽、蚝油、蒜、胡椒粉、植物油

制作方法:

幸运时时彩app计划1、黄瓜和杏鲍菇洗净,分别切成条状,1厘米粗细就可以;蒜拍碎松散,容易出香味。

幸运时时彩app计划2、锅热放油,放入蒜瓣炒出香味。

3、接着放入切好的杏鲍菇和黄瓜翻炒。

幸运时时彩app计划4、调味,放入少许生抽、蚝油和胡椒粉翻炒均匀。

幸运时时彩app计划5、炒至杏鲍菇稍稍变软,就可以关火盛出。

【酸辣土豆丝】

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原料:土豆、辣椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、米醋、盐。

制作方法:

1、土豆去皮洗净,切成均匀粗细的土豆丝, 切好的土豆丝放清水里过2-3遍,去除土豆表面的淀粉,土豆丝出锅口感脆爽的一个关键。

2、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒切丝备用。

3、锅里倒油,油热后放入少许花椒爆香捞出。

幸运时时彩app计划4、接着放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味后,放入土豆丝,转中大火快速翻炒,调味(放入胡椒粉、生抽和米醋),最后翻炒1-2分钟左右,撒上青辣椒丝或者蒜苗就可以出锅了。

【西红柿炒鸡蛋】

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幸运时时彩app计划原料:西红柿、鸡蛋、小葱、胡椒粉、料酒、白糖、盐、植物油。

制作方法:

1、西红柿洗净切块,鸡蛋打入碗里,倒点料酒、盐和水充分搅散。

2、锅里油温六成热,放入鸡蛋翻炒成块,盛出。

3、锅里备/留油,放入西红柿块翻炒,同时调味,放胡椒粉少许、糖适量和盐适量。

4、西红柿炒的变软并且出水后,放入炒熟的鸡蛋快速翻炒收汁,出锅时撒些小葱花点缀增香。

【酸辣秋葵】

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原料:秋葵、蒜、辣椒、生抽、蚝油、食醋、植物油、

制作方法:

1、秋葵洗净取蒂,蒜切末,辣椒切圈,准备一个碗倒入食醋、生抽、蚝油。

2、水开后,先放少许食盐和油再倒入秋葵,汆烫1分钟左右即可控水盛出摆盘。

3、锅里备油,放入蒜末和辣椒圈,炒出香味后,再将调料水倒入锅里一起翻炒几下,盛出浇到秋葵上就可以了。

【素炒腐竹】

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原料:腐竹、青椒、盐、油、葱、姜、酱油、耗油

制作方法:

1、提前泡发腐竹,冬天用温水,夏天用凉水,一般泡发三个小时为最佳。起锅烧油,油热放入葱姜炒香。

2、放入泡发的腐竹,锅边溜点水,以防糊锅。

3、炒大概三四分钟,放盐,酱油,蚝油调味。

幸运时时彩app计划4、最后放入切丝的青辣椒,继续翻炒,炒至青椒断生即可出锅。

【酱香杏鲍菇】

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原料:杏鲍菇2个、大蒜、小葱、生抽、蚝油、老抽、糖、淀粉。

制作方法:

1、杏鲍菇切厚度约1cm的片,两面改十字花刀,切记不要切透了;蒜拍碎。

2、油温5成热,依次放入杏鲍菇两面煎至金黄,盛出备用。

幸运时时彩app计划3、酱汁制作:半碗水、一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、一勺蚝油、半勺糖,搅匀备用。

幸运时时彩app计划4、锅里留一些底油,蒜煸炒下,然后倒入前面调好的酱汁。

5、接着将煎好的杏鲍菇,放入锅内,小火翻炒约3分钟左右,汤汁浓稠入味即可。

6、出锅后,撒上一些芝麻点缀增香。

【凉拌紫甘蓝】

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幸运时时彩app计划原料:紫甘蓝、蒜、生抽、白醋、盐、白砂糖。

制作方法:

1、紫甘蓝切开冲洗干净控水,切掉中间硬梗,再将紫甘蓝切成细丝。

幸运时时彩app计划2、撒一些白砂糖拌均匀,提前撒白糖,出来的口感会更加脆,菜也不容易出水。

3、蒜拍碎切沫,放到甘蓝菜上,锅里烧热油,油冒烟后,将油泼到蒜末上。

4、再倒入生抽、白醋和适量的盐调拌均匀。

【芹菜炒鱼豆腐】

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幸运时时彩app计划原料:芹菜、鱼豆腐、盐、鸡精

制作方法:

1、芹菜洗净切成小段,将鱼豆腐一切为二

2、马上加入鱼豆腐,一起翻炒

3、加入适量的盐一点点清水

4、再加一点点的鸡精,翻炒一下即可

【蒜蓉蚝油菜心】

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幸运时时彩app计划原料:菜心、蒜、蚝油、盐、植物油。

制作方法:

幸运时时彩app计划1、将新鲜的菜心掐掉老茎洗净,锅里水开,放入食用油和盐,将菜心汆烫下捞出。

2、锅里起油,煸香蒜沫,放入菜心和蚝油快速翻炒半分钟左右就可以出锅。

【杏鲍菇炒青豆】

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原料:杏鲍菇、青豆粒、耗油、盐、姜、生抽

制作方法:

幸运时时彩app计划1、速冻青豆粒用水焯几分钟,捞出沥水备用。

幸运时时彩app计划2、杏鲍菇切片用水焯至缩水,捞出沥水。

幸运时时彩app计划3、锅中放油,倒入青豆和杏鲍菇翻炒。

4、淋一圈生抽,再加适量蚝油提鲜。

5、再加适量盐,翻炒均匀。

6、最后放入火腿片,再翻炒几下就可以出锅了。

【豆角烧茄子】

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食材和配料:茄子、豆角、辣椒、葱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉。

制作方法:

1、长/圆茄子切长条,1厘米粗细就可以,也可以切成滚刀块,茄子切好后放入淡盐水里浸泡一会。豆角切成5-6公分的小段,辣椒切块,葱蒜切碎。

2、浸水后的茄子,控水捞出,撒上淀粉,上下颠簸让茄子包裹一层薄薄的淀粉。

3、锅里倒多一些的油,油温五成热的时候放入豆角翻炸,看到豆角表皮微微发皱或者颜色加深就可捞出,油温再高一点,放入裹上淀粉的茄子条,炸到茄子边角稍稍上色就可以控油捞出。

4、另起锅,锅里留少许油,放入葱蒜煸香,蒜瓣上色后,再放入刚刚炸制的豆角和茄子翻炒,放入3勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和提前切好的辣椒继续翻炒出锅,出锅前也可以淋水淀粉收汁出锅。

 

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